Coupez la courgette en dés . Les faire revenir à la poêle. A la fin de la cuisson, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les échalotes.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez y le lait tiède. Mélangez, puis ajoutez la farine en plusieurs fois, et terminez par l'huile d'olive.
Ajoutez le gruyère rappé, la menthe ciselée, les herbes, les courgette, tomates, échalotes, et assaisonnez.
Versez dans un moule à cake beurré, et cuire 45 minutes à 180 °.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique