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Cake aux courgettes, menthe et tomates

Entrée
5 parts
10 min
45 min
facile
Un cake du soleil plein de saveurs de saison, à servir en entrée tiède, ou bien à l'apéritif!

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2 courgettes du commerces ou une moyenne du jardin

6 feuilles de menthe


2 échalotes émincées


150 g de farine avec levure

10 cl d'huile d'olive

12 cl de lait tiède

100 g de gruyère rappé

sel, poivre, + basilic, origan, herbes de Provences

Préparation

  • Coupez la courgette en dés . Les faire revenir à la poêle. A la fin de la cuisson, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les échalotes.
  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez y le lait tiède. Mélangez, puis ajoutez la farine en plusieurs fois, et terminez par l'huile d'olive.
  • Ajoutez le gruyère rappé, la menthe ciselée, les herbes, les courgette, tomates, échalotes, et assaisonnez.
  • Versez dans un moule à cake beurré, et cuire 45 minutes à 180 °.





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