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Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles

Entrée
3 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens

des oeufs de cailles

2 gousses d'ail hachés

6 cuillères à soupe de persil ciselé

150 g de beurre salé

le jus d'1/2 citron

poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °
  • Détachez les pieds des champignons, essuyez et arrosez de jus de citron, rangez dans un plat, hachez au couteau les pieds des champignons.
  • Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, mettez l'ail a faire revenir doucement sans colorer, puis ajoutez les pieds hachés, poivrez.
  • Mélangez 5 minutes sur feu vif, puis laisser tiédir, mélangez ensuite cette préparation avec le reste de beurre et le persil, pour obtenir une farce homogène.
  • Répartissez cette farce dans les cavités des têtes de champignons, enfournez 10 minutes.
  • Passé ce temps sortez le plat du four, cassez les oeufs de cailles dans les champignons, poivrez et remettez au four 5 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Photos

Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles, photo 1Champignons farcis au beurre persillé et oeufs de cailles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

15/12/2013

Très facile a faire et très bon merci

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alouest49, 21/10/2013

Recette facile et efficace pour un apéro sympa

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