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Cailles aux champignons

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Voilà une recette tout à fait classique, un peu longue mais qui a le mérite d'être quasiment inratable !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Cailles aux champignons

2 cailles préparées par personne

1 grosse boite de champignons de paris émincés

Beurre


Vin blanc

Préparation

  • Dans une sauteuse, mettre une grosse noisette de beurre et un peu d'huile (peu importe laquelle).
  • Ajouter les oignons émincés, sel et poivre et laisser dorer à feu moyen (le beurre ne doit pas noircir).
  • Quand les oignons sont cuits, ajouter le vin blanc, puis quand le vin est chaud, les cailles. Couvrir.
  • Laisser cuire à feu moyen en retournant les cailles toutes les 5/10 minutes et en les arrosant de jus.
  • Quand les cailles sont prêtes ajouter les champignons et laisser encore 5 minutes en remuant. Servir en arrosant de jus.
L Le chaudron de Marion

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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