Coquilles Saint Jacques citronnelle-rhum

Name: Coquilles saint jacques citronnelle-rhum
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: -12 coquilles; -1 verre à liqueur de rhum; -1 c à c de citronnelle fraîche finement coupée; -4 c à s d'huile d'olive; -2 poignée de pousses d'épinard; -1 c à s de vinaigre de canne à la coco; -sel et poivre

Entrée

4 parts

10 min

7 min

facile

Coquilles Saint Jacques citronnelle-rhum

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Ingrédients

12 coquilles
1 verre à liqueur de rhum
1 c à c de citronnelle fraîche finement coupée
4 c à s d'huile d'olive
2 poignée de pousses d'épinard
1 c à s de vinaigre de canne à la coco
sel et poivre

Préparation

Préparer la salade de pousse d'épinard:

Faire une vinaigrette avec le vinaigre de canne et 2 c à s d'huile d'olive et faire la salade d'épinard avec cette sauce

Dans une sauteuse, faire revenir la citronnelle dans 2 c à s d'huile pendant 2 mn,y ajouter les noix de saint jacques.

Les faire cuire ( le temps dépend de votre goût) puis verser le rhum et flamber. Saler , poivrer

dresser les assiettes:

salade d'épinard et noix de saint jacques