Ptitchef

Divine soupe de patates douces , pomme et gingembre

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
562 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à café de gingembre frais , épluché coupé en petits morceaux

450 g de patates douces , épluchées , découpées en morceaux

2 pommes

1 litre de bouillon de poule

2 cuillères à café de sucre

crème fraîche épiasse ou yaourt


15 g de beurre

Préparation

  • Dans une sauteuse , faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes , ajoutez le gingembre et la patate douce , cuire en remuant 6 à 8 minutes.
  • Ajoutez 1 pommes coupée en morceaux . Faites cuire 2 à 3 minutes.Ajoutez le bouillon , un peu de coriandre .
  • Salez et poivrez mais en tenant compte que souvent les bouillons sont déjà salés. Faites cuire à couvert 15 à 20 minutes pour que les légumes soient tendres.
  • Mixez au blender en ajoutant progressivement le bouillon pour obtenir la texture souhaitée. Vérifiez l'assaisonnement.
  • Dans une poêle , faites chauffer 15 grammes de beurre et faites revenir la deuxième pomme coupé en morceaux et 2 cuillères à café de gingembre.
    saupoudrez de sucre et faites cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils caramélisent.
  • Versez la soupe dans des bols , disposez au centre un peu de pommes et gingembre caramélisés , quelques gouttes de crème fraîche et des feuilles de coriandre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (561g)
Calories: 561Kcal
  • Glucides: 35.2g
  • Lipides: 42.2g
  • Gras sat.: 25.3g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 21.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Divine soupe de patates douces, pomme et gingembre, photo 1Divine soupe de patates douces, pomme et gingembre, photo 2Divine soupe de patates douces, pomme et gingembre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

Questions:






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