Ptitchef

Divine soupe de patates douces , pomme et gingembre

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
562 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à café de gingembre frais , épluché coupé en petits morceaux

450 g de patates douces , épluchées , découpées en morceaux

2 pommes

1 litre de bouillon de poule

2 cuillères à café de sucre

crème fraîche épiasse ou yaourt


15 g de beurre

Préparation

  • Dans une sauteuse , faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes , ajoutez le gingembre et la patate douce , cuire en remuant 6 à 8 minutes.
  • Ajoutez 1 pommes coupée en morceaux . Faites cuire 2 à 3 minutes.Ajoutez le bouillon , un peu de coriandre .
  • Salez et poivrez mais en tenant compte que souvent les bouillons sont déjà salés. Faites cuire à couvert 15 à 20 minutes pour que les légumes soient tendres.
  • Mixez au blender en ajoutant progressivement le bouillon pour obtenir la texture souhaitée. Vérifiez l'assaisonnement.
  • Dans une poêle , faites chauffer 15 grammes de beurre et faites revenir la deuxième pomme coupé en morceaux et 2 cuillères à café de gingembre.
    saupoudrez de sucre et faites cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils caramélisent.
  • Versez la soupe dans des bols , disposez au centre un peu de pommes et gingembre caramélisés , quelques gouttes de crème fraîche et des feuilles de coriandre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 561g
Calories: 561Kcal
  • Glucides: 35.2g
  • Lipides: 42.2g
  • Gras sat.: 25.3g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 21.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Divine soupe de patates douces, pomme et gingembre, photo 1Divine soupe de patates douces, pomme et gingembre, photo 2Divine soupe de patates douces, pomme et gingembre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





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