- Home
- Recettes
- Recettes faciles
- Recette de foie gras
- Foie gras mi-cuit à la vapeur
Foie gras mi-cuit à la vapeur
Voici donc une version austro-bavaroise du foie gras mi-cuit à la vapeur et très sincèrement, au résultat, cette recette a dépassé toutes espérances. Elle est tout simplement inestimable au goût.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
1 foie gras cru de 800 g environ
4 cuillères à soupe de Williams (la poire, pas Robbie)
3 cuillères à
café de sel fin
2 cuillères à café de poivre
Préparation
- Dénervez le foie gras. Massez-le avec l'alcool, le sel et le poivre.
- Entourez le foie de film étirable en serrant bien de manière à former un cylindre de 6 cm de diamètre.
- Entourez de papier aluminium en resserrant chaque extrémité.
- Faites cuire 20 minutes au cuit vapeur en le retournant à mi cuisson.
- Laissez refroidir une heure à température ambiante.
- Installez-le dans un récipient et laissez au frais au moins 24 heures.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
Commentaires des membres:
3 cuillères à café de sel ? Une de poivre ? Ce doit être immangeable !!