Ptitchef

Guacamole avocat mangue grenade

Entrée
4 parts
20 min
facile
Inspirée d’une revue américaine « Gourmet Holiday », un guacamole revisité, sucré salé, épicé à souhait... que l'on peut déguster à l’heure de l'apéro ou en entrée, servi avec des tacos, des chips plantain ou des bâtonnets de légumes (carotte, concombre), des radis, des tomates cerises...
(Vous pouvez faire le guacamole 4 heure à l'avance en le recouvrant d’un film plastique et en le mettant au frigo. Mélangez juste avant de servir.)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 avocats (mûrs mais pas trop mous)

200 g d’oignons blancs hachés ou 4 cebettes

2 piments frais hachés ou séchés (oiseau)

65 ml de citron vert


1/2 mangue (mûre mais encore ferme)

25 g de coriandre hachée

1 1/4 cuil à café de sel

Préparation

  • Réduire grossièrement la chair des avocats en purée.
  • Incorporez les oignons hachés, les piments hachés, les graines de grenade , la 1/2 mangue coupée en petits dés.
  • Assaisonnez avec la coriandre hachée, le sel et le jus de citron vert.
  • Décorez de quartiers de citron vert.

Photos

Guacamole avocat mangue grenade, photo 1Guacamole avocat mangue grenade, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Graves blancBordeaux, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

28/01/2013

Diferente

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