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Mes muffins salés à la tomate, au chèvre frais et petits lardons..

Entrée
6 parts
25 min
40 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Tout d'abord, faites revenir vos lardons dans une poêle pendant 10 minutes environ et une fois cuits, mettez les dans du papier absorbant pour retirer le gras. Réservez.
  • Dans une autre poêle, mettez l'oignon et l'ail et faites revenir deux trois minutes avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en deux. Faites revenir 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en bouillie non plus. Ajoutez le basilic ciselé. Réservez.
  • Mettez dans un grand bol la farine et la levure. Ajoutez les œufs, l'huile d'olive et le concentré de tomates et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite à la maryse, délicatement les tomates avec oignon et ail, puis les lardons et enfin le chèvre frais.
  • Versez votre préparation dans des moules à muffins ou mettre des petites caissettes à muffins dans des moules.
  • Faites cuire pendant 25 minutes.
  • Démoulez et faites refroidir sur une grille ou servez tièdes.
    Accompagnés d'une salade.

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Photos

Mes muffins salés à la tomate, au chèvre frais et petits lardons.., photo 1
Mes muffins salés à la tomate, au chèvre frais et petits lardons.., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc

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