Nettoyer et essorer la salade. La couper en petits morceaux et les disposer sur chaque assiette. Découper le jambon en lanières et les disposer sur la salade.
Dans une assiette profonde, battre l'oeuf en omelette et dans une deuxième verser la panure avec un peu de basilic.
Couper la mozzarella en lamelles. Les Tremper dans l'omelette et ensuite dans la panure.
Réserver sur une assiette. Une fois, que toutes les rondelles de mozzarella sont panées, allumer le feu sous une poele anti-adhésive.
Disposer les rondelles de mozzarella panée et laisser cuire pendant 2 minutes de chaque coté.
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