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Salade de roquette aux beignets de mozzarella

Entrée
4 parts
20 min
40 min
facile
336 Kcal
Entrée avec un peu les ingrédients!! c'était très bon!! la voici

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 boules de mozzarella

un peu de roquette

du sel et poivre


un peu de farine

de la chapelure

1 oeuf battu

1 c à s de vinaigre balsamique

2 cuillères d'huile d'olive

2 c à s de crème

1 c à s d'eau froide

1 c à c de moutarde

16 feuilles de basilic

1 c à s de pignons de pin

Préparation

  • Etape 1 - Salade de roquette aux beignets de mozzarella
    Pour la vinaigrette:
    Mettre la c à c de moutarde et le vinaigre dans un bol ,saler et poivrer, ajouter l'huile, ensuite la crème et y mettre une c à s d'eau froide pour la lier
  • Etape 2 - Salade de roquette aux beignets de mozzarella
    Laver et couper les tomates en 4 et les vider de leurs pépins.
  • Saler et poivrer et ajouter un rien de sucre, un peu d'huile et mettre au four pendant 35 à 40 min à 180° pour les confire.
  • Etape 4 - Salade de roquette aux beignets de mozzarella
    Couper la mozzarella en 8 morceaux , y pousser une feuille de basilic et faire une boule
  • Les rouler dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et dans la chapelure et recommencer, oeuf et chapelure pour faire une plus grosse croûte! les mettre ensuite un peu au congélateur pour les durcir un peu.
  • Rôtir les pignons dans une poêle à sec.
  • Mettre la roquette dans les assiettes, ajouter les tomates et passer les boules de mozzarella dans la friture.
A au jardin des délices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 14.7g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Salade de roquette aux beignets de mozzarella, photo 1
Salade de roquette aux beignets de mozzarella, photo 2
Salade de roquette aux beignets de mozzarella, photo 3
Salade de roquette aux beignets de mozzarella, photo 4
Salade de roquette aux beignets de mozzarella, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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