Salade de roquette, clémentines et mozzarella et sa vinaigrette au balsamique


Une salade de saison acidulée et pleine de fraîcheur, de quoi faire le plein de vitamines et vous remettre en forme en cet hiver, en plus le vinaigre balsamique avec la clémentine apporte une petite touche originale à la recette.

Ingrédients

Pour la salade :
- 200 g de roquette
- 150 g de mozzarella
- 1 clémentine
- 1 poignée de croûtons
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de noix décortiquées (facultatif)


Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- le jus d'1/2 clémentine (ou orange)
- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Préparez la salade :
Lavez la roquette et disposez-la dans un saladier.

Etape 2

Coupez ensuite la mozzarella en petits cubes ou fines lamelles, ainsi que les clémentines en quartiers.
Mélangez le tout.

Etape 3

Préparez ensuite la vinaigrette :
Pressez la clémentine ou l'orange, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Etape 4

Salez, poivrez , mélangez le tout et ajustez si besoin.

Etape 5

Versez ensuite la vinaigrette sur la salade.

Etape 6

Rajoutez dessus les croûtons et les raisins secs.

Etape 7

Servez de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac rosé (Vallée du Rhone, Rosé) Côtes du Roussillon blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc) Champagne Blanc (Champagne, Blanc)

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Salade Caprese - Tomates Mozzarella


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