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Quiche aux endives

Entrée
6 parts
20 min
55 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 belles endives

1 noix de beurre

2 cuillères à café de sucre blond

1/2 cuillère à café de curry en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

180 ml de crème allégée


100 g de comté râpé

Facultatif : - 100 g d'allumettes de bacon ou de jambon cuit

Préparation

  • Laver les endives et ôter leur trognon.
    Couper en tronçons de 2 cm environ.
  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le
    beurre dans une sauteuse, ajouter les endives et le sucre et laisser dorer quelques instants.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ et ne doit pas rester de bouillon.
  • Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à la fourchette.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, le curry, la muscade et le fromage râpé. Saler.
  • Disposer les endives sur le fond de tarte, ajouter éventuellement des lardons ou du jambon
    cuit coupé en dés et recouvrir de l'appareil.
  • Enfourner à nouveau pour 30 à 40 minutes environ.
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Photos

Quiche aux endives, photo 1Quiche aux endives, photo 2

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Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
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