Salade de blé boulgour et œufs durs

Ingrédients

• 1 tasse (200 g) de blé boulgour
• ¾ -1 tasse (180-250 ml) d'eau bouillante
• 1 poivron vert haché (ou orange)
• 1 poivron jaune haché
• 1 poivron rouge haché
• Olives noires en rondelles au goût
• 2 oignons verts hachés
• 4 oeufs durs
• 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive
• 2 cuillères à table de jus de citron
• Sel
• poivre
• ½ cuillère à thé (2 ml) d'origan
• Persil plat haché au goût pour garnir