Ptitchef

Salade thon-tomate revisitée et Dukan

Entrée
1 parts
15 min
moyen

Ingrédients

1

Pour 3 verrines :

Pour la mayo :

Préparation

  • Commencez par préparer la mayo : mettez le jaune d’œuf avec le sel, le poivre et la moutarde.
  • Commencez à fouetter, et ajoutez petit à petit l'huile de paraffine, comme pour une vrai mayo, rien de plus simple.
  • Quand elle a bien pris, ajoutez le yaourt, mélangez bien et ajoutez le vinaigre.
  • Coupez les tomates en petits cubes et émincez l'échalote.
  • Disposez les 2/3 des tomates dans chaque verrine, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de mayo, un peu d'échalote, 1/3 de thon par dessus, le reste des tomates, d'échalote, 1/2 cuillère à soupe de mayo, 1 pincée de fleur de sel, le poivre et une feuille de basilic.
  • Mettez au frais 1/2 heure et dégustez.

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Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge





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