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Tiramisu à la tomate

Entrée
4 parts
10 min
facile
Une petite entrée fraîche et très facile à préparer

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de ricotta

20 cl de crème liquide

1 g d'agar-agar

3 cuillères à soupe d'eau


Piment d'Espelette

3 Tuc


1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Poivre du moulin

ail déshydraté

Préparation

  • Éplucher les tomates.
  • Ne garder que la chair, couper en petits cubes, ajouter l'huile d'olive, le poivre et l'ail déshydraté, bien mélanger et réserver au frais.
  • Mettre la ricotta dans le bol du robot, fouetter puis ajouter doucement la crème.
  • Dans un petit bol; délayer l'agar-agar avec l'eau, chauffer au micro onde 30 secondes, laisser refroidir en remuant souvent, puis ajouter au mélange ricotta-crème.
  • Ajouter le piment d'Espelette, ciseler la ciboulette, bien mélanger le tout.
  • Mettre une petite louche de fromage dans les verrines.
  • casser les Tuc, ajouter dans les verres, partager les tomates, couvrir du reste de fromage.Parsemer de Tuc, déposer une rose de tomate par verrine, piquer quelques brins de ciboulette, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé


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