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Salade tiède au chorizo et oeuf poché

Entrée
2 parts
15 min
30 min
facile
805 Kcal
Une salade complète pour une journée ensoleillée !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

300 g de haricots verts

6 tranches de chorizo


quelques radis roses

3 cs d' huile d'olive (3 -4 cs)

2 cs de vinaigre balsamique blanc

2 cs de persil

Préparation

  • Coupez les pommes de terre préalablement épluchées en rondelles et faites-les cuire 10 minutes au four vapeur ou à la casserole. Si vous optez pour la cuisson à la casserole,mettez-les dans l'eau froide avec un peu de sel. Au four vapeur, le sel n'est pas nécessaire.
  • Équeutez les haricots (pincez avec le pouce et l'index les deux extrémités), lavez-les et faites-les cuire 30 minutes au four vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante (vous pouvez mettre du sel ou non en fonction de votre goût).
  • Coupez 6 tranches de chorizo, poêlez-les sans ajouter de matière grasse.
  • Préparez la vinaigrette, prélevez-en la moitié pour les pommes de terre (voire les trois quarts si vous avez cuit les pommes de terre à l'eau) et l'autre moitié pour les haricots.
  • Dressez le tout dans les assiettes. Ajoutez les radis coupés en rondelles.
  • Préparez les oeufs pochés (déposez des oeufs sans la coque dans une grande casserole d'eau bouillante vinaigrée 3 minutes - vous pouvez regarder une vidéo pour voir les bons gestes)
  • Déposez-les dans les assiettes et servez immédiatement avec un bon pain ( pour les mouillettes^^).

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (685g)
Calories: 805Kcal
  • Glucides: 84.7g
  • Lipides: 38.7g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 23g
  • Fibres: 11.6g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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