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Terrine de canard à la pistache

Entrée
8 parts
25 min
1 h 45 m
moyen

Ingrédients

8

Pour 8 personnes, il vous faut:

Matériel

Préparation

  • Aujourd'hui pas de grand voyage... Nous restons chez nous pour déguster cette délicieuse terrine !!!
    Détaillez les viandes en morceaux puis passez-les au hachoir.

    Versez le tout dans un saladier, saupoudrez d'un mélange de sel et poivre. Mélangez et ajoutez le quatre épices, et les pistaches. Mélangez à nouveau avant d'ajouter le cognac et l'oeuf entier.

    Malaxez le tout à la main jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

    Tapissez la terrine avec la crépine, préalablement lavée et essorée, et garnissez-la de viande. Repliez la crépine sur le tout et déposez une branche de romarin sur le dessus avant de fermer couvercle.

    Faites cuire au bain-marie pendant 1 heure 45 à 180°. Arretez le four et laissez refroidir dans le four. Placez la terrine 2 jours au réfrigérateur avant de la déguster.

    Bon appétit !!!!

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Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

30/08/2013

Sans commentaire, recette banale, pourrait faire mieux.

(0) (0) Signaler
04/02/2013

Super facile, super au palais. MERCI

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