Ptitchef

Terrine de canard à la pistache

Entrée
8 parts
25 min
105 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 8 personnes, il vous faut:

1kg de filets de canards

200 gr de veau

300 gr de lard gras

1 crépine

1 cuillère à soupe de cognac


4 cuillères à soupe de pistache naturelle

1 branche de romarin

Du quatre épices, sel et poivre

Préparation

  • Aujourd'hui pas de grand voyage... Nous restons chez nous pour déguster cette délicieuse terrine !!!
    Détaillez les viandes en morceaux puis passez-les au hachoir.

    Versez le tout dans un saladier, saupoudrez d'un mélange de sel et poivre. Mélangez et ajoutez le quatre épices, et les pistaches. Mélangez à nouveau avant d'ajouter le cognac et l'oeuf entier.

    Malaxez le tout à la main jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

    Tapissez la terrine avec la crépine, préalablement lavée et essorée, et garnissez-la de viande. Repliez la crépine sur le tout et déposez une branche de romarin sur le dessus avant de fermer couvercle.

    Faites cuire au bain-marie pendant 1 heure 45 à 180°. Arretez le four et laissez refroidir dans le four. Placez la terrine 2 jours au réfrigérateur avant de la déguster.

    Bon appétit !!!!

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

30/08/2013

Sans commentaire, recette banale, pourrait faire mieux.

(0) (0) Signaler
04/02/2013

Super facile, super au palais. MERCI

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez