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Homard avec Poisson

18 recettes
Recette Demi homard et sa mousseline de poisson, sauce ravioline

Demi homard et sa mousseline de poisson, sauce ravioline

(4 votes), (26)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 966 kcal
Ingrédients: 2 homard 60 cl de bisque de homard 50 cl de crème fraiche le jus d'une orange persil sel poivre 360 g de poisson (cabillaud, lieu..) 60 g de b...
Recette Linguini au cabillaud et aux scampis, sauce au poisson

Linguini au cabillaud et aux scampis, sauce au poisson

(6 votes), (1) , (26)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 800 g de linguini 600 g de scampi décortiqués. 600 g de filet de cabillaud 1 kg d'épinards 1 boite de soupe de poisson ou de bisque de homard 2 dl de...
Recette Nage de moules de bouchot à la bisque de homard et safran

Nage de moules de bouchot à la bisque de homard et safran

(5 votes), (1) , (47)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 kg de moules de bouchot 100 g céleri branche 100 g poireaux 100 g de carottes 3 gousses d'ail 100 g d'oignons 10 cl de vin blanc sec 50 g d'échalot...
Recette Bisque de homard

Bisque de homard

(1 vote), (29)
Entrée facile 15 min 40 min
Ingrédients: 2 homards (petits) 2 carottes 1 oignon 2 cac de concentré de tomate 1 L de fumet de poisson 1 branche de céleri (petite branche) 1 bouquet garn...
Recette Filet de cabillaud, risotto sur lit d'épinards et bisque de homard

Filet de cabillaud, risotto sur lit d'épinards et bisque de homard

(2 votes), (1) , (1)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 400 gr de riz pour risotto 2 cubes de fumet de poisson 2 petits oignons 100 ml de vin blanc huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème épaisse parm...
Noël : poissons et crustacés dans plus de 25 recettes !

Noël : poissons et crustacés dans plus de 25 recettes !

(50 votes), (7 commentaires)

Les repas des fêtes de fin d'année ont souvent une connotation de lourdeur. Alors pourquoi ne pas mettre le poisson à l'honneur afin d'alléger le tout ?

Recette Rouleaux de printemps au homard

Rouleaux de printemps au homard

Entrée moyen 30 min 15 min
Ingrédients: Vermicelle de riz fins (environ 1 paquet vendu en épicerie) 1 livre de homard, cuit et haché Tiges de coriandre (15-20) Ciboulette à l'ail ou réguli...
Recette Nage de homard aux morilles

Nage de homard aux morilles

Plat moyen 15 min 17 min
Ingrédients: 2 homards bretons de 750 g 20 cl de fumet de poissons Pour la julienne 1 blanc de poireau 1 carotte 1 morceau de céleri rave 30 g de beurre 50 g de ...
Recette Bisque de homard

Bisque de homard

Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 1 carapace de homard 1 carotte 1 oignon ou échalote 100 g de riz 1 cuillère à café de concentré de tomate 1,5 L de fumet de poisson 1 petite branche ...
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Recette Farfalle de homard et ris de veau au jus de crustacés

Farfalle de homard et ris de veau au jus de crustacés

Plat facile 50 min 35 min
Ingrédients: 200 g de ris de veau 1 homard de 600 g 2 carottes 2 branches de céleri 2 échalotes 2 cuillères à café de concentré de tomates 2 cuillères à soupe de ...
Recette Raviole de homard aux asperges et aux morilles

Raviole de homard aux asperges et aux morilles

 
Plat moyen 40 min 463 kcal
Ingrédients: 8 plaques de lasagne 100 g de morilles fraîches Un homard 100 g d'asperges vertes 25 cl de crème fleurette 2 échalotes 1 oignon 30 cl de vin bl...
Comment choisir son poisson : les conseils de Ptitchef

Comment choisir son poisson : les conseils de Ptitchef

(17 votes), (4 commentaires)

Parce qu'il est important de savoir ce que l'on met dans son assiette, apprenez à bien choisir votre poisson. En fonction des saisons ou du lieu dans lequel on va faire ses courses, le poisson acheté serra différent. Sans oublier de prendre en compte les espèces...

Recette Gratin de fruits de mer en cassolette

Gratin de fruits de mer en cassolette

(5 votes), (29)
Plat facile 18 min 609 kcal
Ingrédients: 18 noix de Saint-Jacques surgelées un homard cuit 6 grosses gambas 6 grosses langoustines 12 scampis 100 g de crevettes grises 2 échalotes 1 cuillère...
Recette Parpadelles aux médaillons de sole sauce homardine

Parpadelles aux médaillons de sole sauce homardine

(5 votes), (10)
Plat moyen 10 min 15 min
Ingrédients: 400 gr de parpadelles 4 médaillons de sole au saumon 1 boite de miettes de crabe 100gr de bisque de homard 150 gr de crème fraîche 4 % ...
Recette Trilogie d'araignée de mer, chantilly croustillante et emulsion de crustacé

Trilogie d'araignée de mer, chantilly croustillante et emulsion de crustacé

Entrée facile 40 min 15 min
Ingrédients: 5 cl de bisque de homard (Albert Menès) 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre 25 cl de crème fraîche 1 avocat mûr une ½ tomate un ½ citron ...
Recette Gratin de fruits de mer

Gratin de fruits de mer

 
Plat facile 1h26m 791 kcal
Ingrédients: 2 cuillères à table (30 ml) de beurre 1/2 lbs (225 g) de chair de crabe, bien égouttée 1/2 lbs (225 g) de chair de homard, bien égouttée (remplacer p...
Recette Mousseline de truite et saumon et son c?ur coulant

Mousseline de truite et saumon et son c?ur coulant

Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: Pour la mousseline: 150 g de filets de truite 150 de filets de saumon 3 brins fins d'aneth sans tiges dures ciselés 1 cuillère à soupe de ciboulette ...
Recette Mousseline de truite a l?aneth

Mousseline de truite a l?aneth

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 230 g de filets de truite 1 tasse à café de « brunoise » de légumes cuite 4 minutes aux micro-ondes 3 brins fins d'aneth sans tiges dures ciselés 1 c...
Recette Gratin de fruits de mer

Gratin de fruits de mer

Plat facile 15 min 70 min
Ingrédients: 2 cuillères à à soupe de beurre 1/2 lbs (225 g) de chair de crabe, bien égouttée 1/2 lbs (225 g) de chair de homard, bien égouttée (pétoncles pour mo...
Recette Médaillons de homard en ravioles ouvertes

Médaillons de homard en ravioles ouvertes

(25 votes), (5) , (132)
Entrée moyen 30 min 40 min
Ingrédients: 4 homards surgelés 4 navets jaunes 1 cuillère à soupe de miel 5 cl de vinaigre balsamique blanc 1 petit pot d'oeufs de poisson (jaune ou rouge) 2...


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