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Légumes anciens oubliés

968 recettes
Recette Filet de saint pierre en croûte et potimarron rôti aux epices

Filet de saint pierre en croûte et potimarron rôti aux epices

Plat facile 35 min 51 min
Ingrédients: Potimarron rôti : 1 potimarron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 orange 2 échalotes 50 g de gingembre frais ...
Recette Filet mignon bardé de lard, purée de potimarron et gelée de canneberges

Filet mignon bardé de lard, purée de potimarron et gelée de canneberges

 
Sans gluten
Plat facile 30 min 487 kcal
Ingrédients: 1 filet mignon 8 tranches fines de lard fumé 1/2 potimarron 1 verre de lait du sel du poivre des épices de la gelée aux canneberges...
Recette Pigeon rôti, potimarron grillé et sauce aux mûres...

Pigeon rôti, potimarron grillé et sauce aux mûres...

Plat facile 10 min 3 heures
Ingrédients: 2 pigeons 4 cuillères à soupe d'huile du romarin du sel et du poivre...
Recette Confiture de butternut au sauternes

Confiture de butternut au sauternes

Autre facile 15 min 45 min
Ingrédients: Pour 600 g (env) de confiture : 1 kg de butternut épluchée et coupée en dés 50 cl de Sauternes " ou Vouvray " 2 fèves Tonka 2 poignées de graines de c...
Recette Mini flan potimarron au crabe

Mini flan potimarron au crabe

 
Sans gluten
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: un potimarron une ou deux pincées de curcuma une cuillère à soupe de crème fraiche quelques miettes de crabe 1 oeuf sel...
Recette Cannelloni d'aubergine grillé au saumon mariné

Cannelloni d'aubergine grillé au saumon mariné

Plat facile 25 min 40 min
Ingrédients: 1 carotte 1 cuillère à café ras de bouillon de volaille en poudre Une 1/4 de betterave cuite (30 g environ) 3 g d'estragon 2 aubergines 180 g de pavé...
Recette Clafoutis aux panais, tomates séchées et curcuma

Clafoutis aux panais , tomates séchées et curcuma

Entrée facile 20 min 30 min
Ingrédients: 300 g de panais cru râpé 6 oignons primeurs ou 6 cuillères à soupe d'oignons frits en boite " rayon épices " 1 cuillère à café de curcuma 1 pincée de...
Recette Salade de radis cuits

Salade de radis cuits

 
Sans gluten
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: des radis La vinaigrette: moutarde de la crème fraîche du raifort le sel le poivre le vinaigre persil...
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Menu du jour

Recette Crème de topinambour selon troisgros

Crème de topinambour selon troisgros

 
Sans gluten
Plat facile 45 min 422 kcal
Ingrédients: 1 kg de topinambours 1 litre de lait 10 cl de crème fleurette 200 g de fourme d'Ambert 50 g d'amandes effilées (noisettes) 1/2 citron jaune sel poivr...
Recette Le suedois au saumon fume et raifort doux d'alsace

Le suedois au saumon fume et raifort doux d'alsace

 
Autre facile 10 min 250 kcal
Ingrédients: 6 tranches de pain suédois 80 g de saumon fumé un petit morceau de concombre 1 petit oignon doux 1 oeuf dur 1 cuillère à soupe de Raifort doux Raifal...
Recette Rouget sauce à l'oseille

Rouget sauce à l'oseille

 
Sans gluten
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: des filets de rougets huile oseille beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Recette *** velouté de chou fleur et panais et lard croustillant ***

*** velouté de chou fleur et panais et lard croustillant ***

 
Sans gluten
Plat facile 30 min 356 kcal
Ingrédients: 1 chou fleur 4 panais 6 tranches de lard 2 cuillères à soupe de ricotta 1 cuillère à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe de parmesan 1 cuillèr...
Recette Purée de laitue à l'oseille, pavé de saumon

Purée de laitue à l'oseille, pavé de saumon

Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: 1 pavé de saumon, cuit vapeur, par personne 2 laitues 1 grosse poignée d'oseille 1 gros oignon 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à café d'hu...
Recette Omelette à l'oseille

Omelette à l'oseille

 
Sans gluten
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 botte d'oseille 2 pommes de terre 100 g de lardons 8 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol sel poivre...
Recette Brochettes de vitelotte & bresaola

Brochettes de vitelotte & bresaola

 
Entrée facile 45 min 463 kcal
Ingrédients: 10 -12 pommes de terre vitelotte 2 tranches de bresaola du thym 1 bouquet garni huile d'olive gros sel et poivre...
Recette Potage poireaux topinambours

Potage poireaux topinambours

Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 4 beaux poireaux 250 g de topinambours 20 g de beurre à 41% 2 cubes de bouillon délayé dans 1,5 l d'eau 4 cuillères à soupe de crème allégée Épices t...
Recette Risotto à l'oseille

Risotto à l'oseille

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 120 g de riz arborio 80 à 100 g d'oseille fraîche 1 petit oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 noisette de beurre 30 g de parmesan râpé 1 cuillère...
Recette Truites saumonées farcies à l'oseille

Truites saumonées farcies à l'oseille

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 belles truites vidées, écaillées entières ½ baguette de la veille 1 verre de lait sel, poivre 1 poignée de feuilles d'oseille 2 oeufs...
Recette Saumon à l'oseille revisité . roulades à la crème acidulée et au caviar d'escargots

Saumon à l'oseille revisité . roulades à la crème acidulée et au caviar d'escargots

Entrée facile 20 min
Ingrédients: 6 grosses feuilles d'oseille 6 tranches fines de saumon fumé Pain toasts ou de mie Pour la crème : 150 ml de crème liquide 1 cuillère à soupe de jus...
Recette Saumon sauce à l'oseille et son accompagnement

Saumon sauce à l'oseille et son accompagnement

 
Sans gluten
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: pour 2 personnes : 2 pavés de saumon une noix de beurre un beau bouquet d'oseille 3 cuillères à soupe de vin blanc 100 ml de crème fraîche sel et p...
Recette Gratin de gnocchis butternut

Gratin de gnocchis butternut

 
Plat facile 45 min 272 kcal
Ingrédients: une petite courge butternut 200 g de farine complète (T110) sel poivre 1 oeuf...
Recette Velouté de topinambour au miel et au curry

Velouté de topinambour au miel et au curry

 
Plat facile 50 min 671 kcal
Ingrédients: 500 g de topinambours environ 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de curry 500 ml de bouillon de volaille 250 ml de crème liquide huile d'oli...
Recette Panais braisés aux oignons et lardons

Panais braisés aux oignons et lardons

 
Sans gluten
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 botte de panais 3 oignons 2 gousses d'ail 1 citron 200g de lardons 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 feuilles de sauge 1 bouquet de ciboul...
Recette Gâteau au potimarron

Gâteau au potimarron

 
Dessert facile 1h5m 426 kcal
Ingrédients: 300 g de potimarron cru 150 g de sucre en poudre 4 oeufs 200 g de poudre d'amandes 75 g de farine 1 citron bio écorces de citron confites 1/2 sachet...


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