Ptitchef

Aubergines farcies

Plat
6 parts
20 min
60 min
moyen
390 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 grosses aubergines

500 g de viande hachée

2 oignons émincés

3 gousses d'ail écrasées

3/4 l de coulis de tomates

1 œuf


50 gr de parmesan râpé

50 gr de fromage râpé (Comté, Gruyère..)

1 càs de persil haché

Noix de muscade

sel et poivre

Préparation

  • Voici un petit plat tout ensoleillé que je sers avec du riz ou des pâtes grecques. Ce plat peut se réchauffer et est aussi bon le lendemain. La recette est pour 6 demi-aubergines : 6 personnes ou moins si vous avez bon appétit.

    Préchauffer le four à 180°C.
    Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Faire quelques entailles dans la chair (sans percer la peau). Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
    Les mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Vider les aubergines en ayant soin de ne pas entailler la peau.
    Préparer une petite sauce tomate. Faire blondir un oignon haché dans 2 càs d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomates et 2 gousses d’ail hachées, saler et poivrer. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Réserver.
    Faire blondir 1 oignon haché dans 2 càs d’huile d’olive, ajouter la viande hachée et 1 gousse d’ail hachée, laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter la chair d’aubergines hachée grossièrement. Bien mélanger. Hors du feu, ajouter l’œuf entier, le persil, le parmesan, la noix de muscade, saler et poivrer. Bien mélanger
    Remplir les demi-aubergines. Saupoudrer de fromage râpé et d’un peu chapelure.
    Déposer dans un plat allant au four contenant la sauce tomate. Enfourner pour 20-30 minutes. Servir avec du riz.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 332g
Calories: 390Kcal
  • Glucides: 21.6g
  • Lipides: 19.9g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 30.6g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

lucrece, 14/09/2013

Cela sembvle bien bon, nous verrons cela demain!....

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chris56, 16/08/2013

Très bon

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marylapirate
marylapirate, 01/06/2013

Très bonne recette, et une bonne occasion d'accommoder les aubergines !!

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31/07/2011

C'est délicieux

(0) (0) Signaler
petitemer
petitemer, 02/06/2011

Tres bon et pas trop compliqué à réaliser

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