Ptitchef

Bar à la livournaise

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
La recette est facile mais très bonne à manger.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un bar

5 à 6 tomates

3 oignons moyens une

belle gousse d’ail

5 cuillerées à soupe d’huile du sel du poivre du

persil de la chapelure

Préparation

  • Préparez une fondue de tomates.
  • Faites fondre les oignons hachés dans deux cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les tomates pelées et concassées.
    Assaisonnez de sel de poivre et incorporez l’ail écrasé.
  • Faites cuire jusqu'à réduction complète de l’eau rejetée par les légumes.
  • Ecaillez le poisson videz-le essuyez-le et assaisonnez-le. Rangez-le dans un plat à gratin bien huilé dans lequel vous aurez versé la fondue de tomates.
  • Saupoudrez de chapelure. Arrosez avec de l’huile et faites cuire au four.
  • Garnissez avec du persil haché.
L La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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