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Conchiglies gratinées farcies aux champignons ¤ Cyril Lignac

Voilà une manière bien originale de manger des pâtes! C'est une recette assez simple à faire, même si elle nécessite pas mal de vaisselle.
Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Portez un grand volume d'eau salée, additionnée d'un cube aux champignons ou à défaut, un cube de bouillon de légumes, à ébullition et faites cuire les conchiglies le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réservez-les.
  • Lavez les champignons de Paris. Coupez-les en lamelles, puis faites-les sauter dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Laissez l'eau des champignons s'évaporer, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez. Egouttez les champignons et réservez la crème.
  • Dans un mixeur, déposez les champignons de Paris, l’œuf et 100 g de Parmesan. Mixez, jusqu'à obtenir une farce épaisse. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de crème.
  • Pour finir, incorporez à la face le persil préalablement haché.
  • Avec une petite cuillère, remplissez les conchiglies de farce. Versez la crème au fond d'un plat à gratin. Déposez dessus les conchiglies farcies, puis saupoudrez de parmesan, et ajoutez un peu d'herbes de Provence. Versez un filet d'huile d'olives et enfournez le plat four chaud, 210°, pendant 10 minutes.

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Photos

Conchiglies gratinées farcies aux champignons ¤ Cyril Lignac, photo 1
Conchiglies gratinées farcies aux champignons ¤ Cyril Lignac, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc





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