Ptitchef

Côtes d'échine au four

Plat
6 parts
10 min
1 heure
facile
384 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 côtes d'échine de porc non désossées

6 cuillères à soupe environ de parmesan fraîchement râpé

de l'huile de tournesol

de la fleur de sel

du poivre noir du moulin

Préparation

  • Sortez la viande du frigo 1 heure environ avant de la cuire. Préchauffez le four à 210°.
  • Versez de l'huile dans un plat à gratin, une bonne dose, mais il ne faut pas quelle recouvre la viande. Disposez les côtes d'échine dans le plat en une seule couche, saupoudrez-les de parmesan, ajoutez un petit filet d'huile.
  • Fermez le plat hermétiquement avec 2 ou 3 couches d'aluminium et enfournez pour 1 heure environ.
  • Sortez le plat du four, ouvrez-le (attention à la vapeur), vérifiez la cuisson de la viande. Si elle est bien cuite, remettez le plat au four sans le couvrir jusqu'à ce que la viande prenne une belle couleur dorée.
  • Retournez les morceaux pour que l'autre face dore aussi. Saupoudrez de fleur de sel et poivrez.
  • Servez bien chaud.
L La cuisine de Dali

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (117g)
Calories: 384Kcal
  • Glucides: 0.4g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 33.8g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 0.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque



Commentaires des membres:

20/06/2013

Trop bon . Merci !

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