Couscous de crevettes et sa bisque (thermomix)

Ingrédients

• 1 oignon coupé en deux (80 g)
• 4 gousses d'ail
• 50 g de fenouil frais ou 1 pincée de fenouil ou anis déshydraté
• 5 brins de persil frais équeutés
• 1 feuille de laurier
• 20 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de piment
• 90 g d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 kg de crevettes moyennes crues et entières
• 1,2 kg d'eau
• 350 g de graines de couscous
• 1 dose de safran
• 250 g de crème fraîche