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Couscous vegetarien au brocolis et boulgour

Plat
4 parts
10 min
11 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes:



2 petites carottes

1 gros navet

1 petite boite de pois chiche

50 gr de raisins secs

1 cs de ras-el-hanout

1 cc de cumin

sel et poivre

thym, laurier

1 cs d'huile d'olive.

harissa

20cl de bouillon de légumes ou volaille

Préparation

  • Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède. Rincez et égouttez les pois chiche.
    Lavez tous les légumes. Séparez les têtes de brocolis.Pelez les carottes, les navets et l'oignon. Coupez les en petits morceaux. Emincez l'oignon.
    Dans la cocotte, faites revenir l'oignon avec les épices jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les carottes et le navet, le thym, le laurier. Bien remuez, ajoutez 10 cl de bouillon et fermez la cocotte. Cuire 6 min. Ouvrir et ajoutez le brocolis, les pois chiches, les raisins secs et le reste du bouillon. Fermez à nouveau et cuire 5 min.
    Ouvrir et rectifier l'assaisonnment.
    Faire cuire le boulgour (voir temps de cuisson sur le paquet).
    Servir le couscous avec le boulgour et le harissa.
    Je l'ai accompagné de poisson vapeur.

    Petit conseil de caro:
    Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme chou fleur, patate douce, panais....le choix est vaste!.
    Servir chaud avec le boulgour et un peu de harissa dilué dans le bouillon.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

lilou1355, 05/12/2013

Ca à l air d etre suculent

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