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Cuisse de dinde à la provençale

Un bon morceau de viande attendri par une sauce garni de légumes ensoleillés !
Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir la cuisse de dinde dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive au fond jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer.
  • On coupe ensuite en morceaux l'oignon et les tomates. On les ajoute dans la cocotte avec l'ail réduit en purée. On ajoute toutes les épices, le sel et les herbes et on laisse cuire quelques minutes.
  • On ajoute ensuite de l'eau bouillante (pas trop quand même pour pas que la sauce n'ait que le goût de l'eau). On ajoute les olives et on laisse mijoter à couvert une bonne trentaine de minutes, en écumant régulièrement l'eau.
  • Au bout de ce temps, l'eau s'est largement évaporée. On ajoute le coulis de tomates et on mélange bien. On laisse encore quelques minutes puis on sert aussitôt.


Photos

Cuisse de dinde à la provençale, photo 1
Cuisse de dinde à la provençale, photo 2
Cuisse de dinde à la provençale, photo 3
Cuisse de dinde à la provençale, photo 4
Cuisse de dinde à la provençale, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Alex, 05/02/2021

Les olives peuvent se mettre pendant le mijotement et si vous voulez dessaler les olives les mettre dans de l eau froide en plusieurs fois et les mettre dans de l eau chaude

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feegentil, 13/09/2019

J'ai les fait la recette aujourd'hui avec du riz très simple et facile à faire on va ce régalé merci petit chef

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
13/04/2016

Je vais essayé cette recette....oui mais on les met quand les olives??

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12/04/2016

Excellent merci pour la recette

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Ghislaine, 15/11/2021

Lisez bien la recette, il est noté à quel moment mettre les olives

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14/04/2016

Bien, mais quand mettre les olives? Moi je les mettrais à l'étape 3 et je ne salerais pas, car les olives sont salées

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12/04/2016

Je ne peux pas faire cette recette.... cuisse de dinde aux olives oui... mais a quel moment ajoute t'on les olives ???? c'est mentionné nulle part . cela devient un peu la course a n'importe quoi ....

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Loana
Loana, 12/04/2016

Je vais faire cette recette qui ma l'air bien sympa

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doris2117
doris2117, 06/01/2014

A faire

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