Cuisse de dinde Baigorri et poivrons confits

Name: Cuisse de dinde Baigorri et poivrons confits
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse cuisse de dinde; 15 cl de Sauce Basque Sakari forte; 1 pot de Gelée de piments du Pays Basque; 1 bouteille de Vinaigre Basque; 3 beaux poivrons; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Poudre de Piment d'Espelette; sel; poivre du moulin

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Plat

facile

1 h 25 m

Ingrédients

1 grosse cuisse de dinde
15 cl de Sauce Basque Sakari forte
1 pot de Gelée de piments du Pays Basque
1 bouteille de Vinaigre Basque
3 beaux poivrons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poudre de Piment d'Espelette
sel
poivre du moulin

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 h 15 m

Préparer la marinade en mélangeant la Sauce Basque Sakari forte avec la Gelée de piments du Pays Basque, sel et poivre.
Placer la cuisse de dinde dans un plat creux et verser la marinade dessus. Laisser macérer 1/2 journée en retournant régulièrement la cuisse de dinde.
Laver, équeuter et épépiner les poivrons. Les détailler en lamelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les poivrons.
Laisser revenir 3 minutes, ajouter 2 cuillères à soupe de Gelée de piments du Pays Basque, bien mélanger , puis verser 3 cuillères à soupe de Vinaigre Basque.
Saler légèrement, pimenter à votre guise et laisser confire les poivrons 30 minutes à feu doux.
Préchauffer le four à 200°. Mettre la cuisse de dinde dans un plat à four et verser la marinade dessus.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes de chaque côté en arrosant très régulièrement la viande.
Sortir le plat du four et déglacer la sauce avec le Vinaigre Basque, décoller les sucs à l'aide d'une spatule, bien mélanger et arroser la cuisse de dinde.
Enfourner à nouveau et laisser cuire 30 à 45 minutes suivant la taille de la cuisse en arrosant régulièrement.