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Dolma algéroise (courgettes et pommes de terre farcies)

Plat
3 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
morceaux de viandes

viande hachée


1 poignée de pois chiche trempés la veille

légumes au choix: courgettes, pommes de terre, artichauts

1 bouquet de persil

1 poignée de riz



1 cuillère à soupe de smen ou un peu d'huile

sel, poivre et cannelle

Préparation

  • Préparer la sauce blanche en faisant revenir la viande dans un peu de smen ou d'huile avec 1 oignon haché, sel, poivre et cannelle, rajouter les pois chiche, recouvrir d'eau et poursuivre la cuisson.
  • Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant: viande hachée, 1 oignon également haché, le riz, la moitié du persil, 1 oeuf, jus d'un demi citron, sel, poivre et cannelle.
  • Gratter les courgettes, éplucher les pommes de terre, les laver et les évider avec précaution.
  • Farcir les légumes et former des petites boules de viande avec le reste de farce.
  • Disposer délicatement les légumes farcis au fond de la cocotte et poursuivre la cuisson.
  • Une fois le tout cuit à point, battre 1 œuf légèrement à la fourchette, lui rajouter le jus d'un demi citron ainsi que le reste de persil haché.
  • Verser sur les légumes et éteindre le feu.
    Servir avec du citron coupé en quartiers.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

16/01/2017

Excellent j'aime

(0) (0) Signaler
27/01/2016

Tres bien

(0) (0) Signaler
27/11/2012

Un repas complet trés aimé et toujours aimé

(0) (0) Signaler
21/11/2012

J’adore cette recette

(0) (0) Signaler
05/08/2011

Appétissante

(0) (0) Signaler

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