Ptitchef

Dos de cabillaud et asperges au four

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Dos de cabillauds

Parmesan en morceau

2 ronds de serviettes de pâte feuilletée avec un reste de pâte

réduction de balsamique pour la décoration

Préparation

  • Huiler, poivrer et saler avec de la fleur de sel les asperges.
  • Enfourner les environ 20-25 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que les pointes soient grillées.
  • Saler, poivrer et fariner les pavés de cabillaud.
  • Cuire à feu vif au ¾ de la cuisson côté peau puis le retourner et terminer la cuisson.
  • Avec le reste de la pâte, faire « 2 ronds de serviettes » pour les asperges.
    Les entourer de pâte et disposer sur l'assiette pour la présentation recouvertes que quelques copeaux de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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