Profitons de la saison des asperges, qui est courte. Rôties au four, les asperges sont fondantes. Et avec une salade roquette et pois chiches, c'est un repas sain et gourmand !
Épluchez les asperges, coupez les pieds. Préchauffez le four à 180°. Épluchez l'ail, hachez-le. Lavez la roquette, égouttez-la. Coupez la feta en petits morceaux. Concassez grossièrement les noix. Coupez le chèvre en petits morceaux.
Dans un plat à four, disposez les asperges. Versez un filet d'huile d'olive par dessus, sel, ail haché et origan. Enfournez 20/25 minutes
Dans un saladier, mélangez pois chiches, sel, poivre, origan. Dans une poêle, ajoutez le mélange de pois chiches. Laissez griller quelques minutes
Préparez la vinaigrette: huile de noix, vinaigre, graines de sésame, sel, poivre et origan
Dans un saladier, mélangez roquette, pois chiches grillés,chèvre, feta et noix. Ajoutez la vinaigrette par dessus. Mélangez
Servez les asperges rôties et la salade à côté. Régalez-vous
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La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici!
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