Ptitchef

Ecrasée de pomme de terre, betterave, lentilles corail et oeuf

Plat
1 parts
6 min
20 min
facile
Une petite purée toute simple pour nos petits bouts. La betterave perd de sa couleur et rende les pommes de terre à avoir une jolie couleur carotte.

Ingrédients

Nombre de parts: 1


1 poignée de lentilles corail (lentilles roses)


1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel


eau

persil

Préparation

  • Peler et laver les légumes, les découper en petits dés.
  • Verser l'huile dans une petite casserole et y faire revenir les légumes, puis ajouter les lentilles et recouvrir d'eau.
  • Porter le tout à ébullition, saler et poivrer, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants, rajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
  • Casser l’œuf dans le mélange, le laisser cuire entier ou en l'incorporant au légumes.
  • Mixer les légumes pour les plus petits ou écraser grossièrement le tout.
  • Saupoudrer de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

Questions:






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