Escalopes de dinde au bleu d'auvergne

Ingrédients

• 1,5 kg de blancs de dinde "escalopés"
• 500 g de crème liquide
• 1 verre de lait
• 70 g de bleu d'Auvergne
• Sel
• poivre
• Huile pour faire revenir les blancs

Préparation

• Faire dorer les blancs de volailles salés et poivrés dans un fond d'huile.
• Verser la crème liquide et le verre de lait. Faire chauffer doucement.
  
• Ajouter le fromage en petits morceaux et faire fondre en remuant délicatement.
• Maintenir à feu doux un petit ¼ d'heure.
• Note : parfois en fin de cuisson, rajouter quelques cerneaux de noix, pour le croquant. !

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