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Faisan aux trois purées

Plat
4 parts
12 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Nettoyer la betterave sous l'eau courante avec une brosse, ne pas la peler et la cuire à l'eau bouillante pendant une petite heure.
  • Nettoyer les carottes et les peler, les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ, tout dépend de leur taille.
  • Nettoyer et peler le céleri, le couper en cubes d'environ de 2 cm et le cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
  • Enlever les feuilles extérieures des chicons, couper le pied et les cuire à l'huile d'olive à couvert à feu moyen accompagnés de l'ail écrasé, salés et poivrés.
  • Ajouter de la noix de muscade en fin de cuisson.
  • Laver et peler les pommes de terre, les couper et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.

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