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Filet mignon au fromage maroilles et à la bière leffe

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile
Je vous propose une bonne recette réalisée avec un fromage mondialement connu venant du nord et plus exactement de la Thiérache française: le maroilles (ville située entre Valenciennes et Hirson)!
Mais aussi, une bonne recette mijotée avec une bière belge également très connue: la Leffe (ville située près de Dinant, en vallée de Meuse). C'est une bière d'abbaye et non une trappiste car elle est brassée à Louvain (à l'Est de Bruxelles).
Un plat qui réunit la France et la Belgique.

Ingrédients

2

Matériel

  • un couteau
  • une cuillère
  • un wok

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon au fromage maroilles et à la bière Leffe
    Couper le filet mignon en tranches de 1cm. Réserver.
    Émincer les oignons et les faire revenir dans un wok (ou une grande poêle) avec un peu de graisse, pendant 2 min.
  • Ajouter les tranches de filet mignon, mélanger et laisser cuire 3min, sur feu assez vif tout en mélangeant.
    Ajouter la Leffe et laisser cuire 7min sur feu doux.
  • Ajouter la crème et le maroilles coupés en morceaux et mélanger.
    Ajouter sel et poivre.
    Servir sur des pâtes par exemple et décorer de persil finement ciselé.

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Questions:

Bjr pour cette recette je voudrais savoir c koi du Leffe?merci de votre rèponse

Réponse:

Bonjour, La Leffe est une bière belge d'abbaye. Elle est assez rependue en France, dans les grandes surfaces. Pour avoir plus d'explications, je vous invite à faire une recherche sur Google. Merci.

Peut-on préparer cette recette la veille, sans mettre la crème, et réchauffer le lendemain ? Merci Cordialement, Monique Bertholon

Réponse:

Bonjour, Je n'ai pas essayé mais étant donné que le filet mignon n'aime pas les longues cuissons, je pense que c'est possible de stopper la cuisson un peu plus tôt pour la poursuivre le lendemain. Merci. Miamponpon

Cuisson trop longue le filet mignon doit être rosé, pas bouillir quel dommage ce mélange pour gâcher ce si bon morceau si tendre

Réponse:

Quel dommage que vous n'essayiez pas la recette avant de critiquer.

Je vais essayer le filet mignon au maroilles ça me plait bien.merci pour vos recettes

Réponse:

Merci pour vos compliments! A bientôt.

Super ajouter 3cuillere de veau

Réponse:

...




Commentaires des membres:

Isabelle, 05/02/2021

Délicieuse recette, beaucoup de goût ! J'ai tenu compte de commentaires et fait cuire un peu moins longtemps que prévu. J'ai utilisé du filet mignon de porc (c'est très moelleux) et de la Leffe sans alcool.

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Eric, 29/01/2021

La sauce est excellente !
Pour mieux maitriser la cuisson du filet mignon, j'ai fait suer mes oignons dans un cocotte en fonte, puis j'ai saisi mon filet mignon entier, rajouté la Leffe, puis la crème et le maroilles.
Merci pour cette fabuleuse recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
anilou80, 10/12/2018

Excellente recette. Sauce onctueuse

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
caviocine, 28/03/2018

Excellente recette
violette

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Nono, 06/02/2018

C'est beaucoup trop cuit pour des tranches de 1 cm !

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
BobD, 05/02/2018

10 mn de cuisson pour des tranches de filet mignon de 1 cm d’épaisseur ??? C'est beaucoup. Je coupe le filet en 4 morceaux pour le même temps de cuisson ... Les commentaires négatif, vous ne comprenez pas quoi ?

J'ai cuisiné cette recette (8) (8) Signaler
lilianeke, 03/02/2021

C'est aussi très bon avec du filet mignon de porc.

(0) (0) Signaler
ZOE, 29/01/2021

Bonjour, pour la LEFFE , vous ne précisez pas si c de la brune ou blonde MERCI pour la réponse.

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