Ptitchef

Focaccia artichauts confits / champignons

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile
473 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 G DE FARINE ( mélange T115 /T65 )

5 G DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE

1 VERRE D' EAU TIEDE

1 PINCEE DE SEL

UNE Cuillère à soupe D 'HUILE D 'OLIVE


la garniture :

1 POT D'ARTICHAUTS CONFITS ( et egouttés )

200 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS

DU GRUYERE RAPEE ( selon votre plaisir )

1 GROS OIGNON

1 BRANCHE DE ROMARIN

HUILE D'OLIVE

2 Cuillères à soupe DE SUCRE

1 Cuillère à café DE GROS SEL

Préparation

  • Diluer la levure avec la moitié de l'eau
    mettre la farine dans un plat, faire une fontaine.
  • Mettre le sel et l'huile d'olive et travailler la pâte en ramenant la farine vers le centre.
  • Délayer peu à peu avec le reste d'eau quand tous les ingrédients sont bien amalgamés pétrir la pâte dans tous les sens pour obtenir une pâte ferme et élastique.
  • Rouler la pâte en boule, la couvrir et la mettre a reposer 2 à 3 h dans un endroit tiède, retravailler la pâte avant de l'étendre.
  • La garniture :
    Effeuiller le romarin , le hacher menu et le mélanger avec le gros sel.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé, quand il est transparent , ajouter le sucre et faire caraméliser l'oignon.
  • Émincer les champignons et les faire revenir jusqu'à coloration. Étaler la pâte à pain ( environ 1 cm d'épaisseur ) sur une plaque de cuisson.
  • Parsemer le mélange sel/romarin et enfoncez les dans la pâte recouvrir de gruyère râpé.
  • Disposer les oignons , puis les champignons puis les artichauts coupés en lamelles poivrer.
  • Couvrir la focaccia d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 h dans un endroit chaud.
  • Préchauffer le four T° 200.
  • Arroser la focaccia d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour environ 30 minute.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (304g)
Calories: 473Kcal
  • Glucides: 67.9g
  • Lipides: 12.6g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 11.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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