Ptitchef

Goulash au cumin & à la biere

Plat
2 parts
20 min
3 heures
moyen
En avant le plat du chef c'est succulent

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 à 400 g de cubes de boeuf (le même que celui du pot au feu)

100 g de lardons

2 poivrons rouges



15 ml (2 c à soupe) de vinaigre de vin rouge (facultatif)

1 boîte de concentré de tomate

1 pincée de piment de Cayenne

1 c à café de graines de cumin

sel & poivre

40cl de bière blonde

Préparation

  • Commencez par faire revenir les cubes de boeuf sur toutes leurs faces dans une casserole à fond épais avec un peu d'huile d'olive.
    Réservez et nettoyer la casserole.
  • Faire réduire les oignons préalablement émincés et les lardons dans le vinaigre.
  • Ajoutez ensuite les poivrons coupés en petits dés, la carotte épluchée et elle aussi détaillée en morceaux, le concentré de tomate, les épices, le sel, le poivre.
  • Versez la bière dans la casserole, elle doit recouvrir le tout.
    Baissez le feu et laissez mijoter le tout pendant au moins 3 heure.
    Le Goulache c'est un peu comme le Bœuf Bourguignon, réchauffé le lendemain c'est encore meilleur.
    Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans une cocotte-minute.

Photos

Goulash au cumin & à la biere, photo 1
Goulash au cumin & à la biere, photo 2
Goulash au cumin & à la biere, photo 3
Goulash au cumin & à la biere, photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

27/04/2013

Pas de lardons dans le goulash à la bière, mais dans le goulash à la hongroise.

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