Goulash au cumin & à la biere

Name: Goulash au cumin & à la biere
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 à 400 g de cubes de boeuf (le même que celui du pot au feu); 100 g de lardons; 2 poivrons rouges; 1 carotte; 2 oignons; 15 ml (2 c à soupe) de vinaigre de vin rouge (facultatif); 1 boîte de concentré de tomate; 1 pincée de piment de Cayenne; 1 c à café de graines de cumin; sel & poivre; 40cl de bière blonde

Plat

moyen

3 h 20 m

En avant le plat du chef c'est succulent

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson3 heures

Commencez par faire revenir les cubes de boeuf sur toutes leurs faces dans une casserole à fond épais avec un peu d'huile d'olive.
Réservez et nettoyer la casserole.
Faire réduire les oignons préalablement émincés et les lardons dans le vinaigre.
Ajoutez ensuite les poivrons coupés en petits dés, la carotte épluchée et elle aussi détaillée en morceaux, le concentré de tomate, les épices, le sel, le poivre.
Versez la bière dans la casserole, elle doit recouvrir le tout.
Baissez le feu et laissez mijoter le tout pendant au moins 3 heure.
Le Goulache c'est un peu comme le Bœuf Bourguignon, réchauffé le lendemain c'est encore meilleur.
Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans une cocotte-minute.

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Commentaires

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anonymous

27/04/2013

Pas de lardons dans le goulash à la bière, mais dans le goulash à la hongroise.

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