Gratin de riz, courgette-mozzarella façon crumble

Plat

2 parts

facile

22 min

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Ingrédients

• 50 gr de riz cuit
• 1/2 oignon
• 1/2 courgette
• 1 rondelle de poivron rouge
• 3 cuillères à soupe de tomates pelées en dés et un peu de jus
• 1/2 boule de mozzarella
• 10 g de farine
• 5 g de parmesan
• 5 g d'amandes en poudre
• 5 g de st hubert (ou beurre mou)
• Herbes de Provence
• sel
• sauce pimentée

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Découpez en petits dés la 1/2 courgette et le 1/2 oignon ainsi que le poivron rouge puis découpez la mozzarella en tranches.
• Faîtes revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les dés de courgette et de poivron laissez compotez 5 à 10 minutes.
• Ajoutez les tomates pelées et leur jus ainsi que l'assaisonnement et laissez mijotez encore quelques minutes.
• Pendant ce temps mélangez la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et les herbes de Provence.
• Pendant ce temps mélangez la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et les herbes de Provence.
• Incorporez le st hubert de façon à obtenir une pâte sableuse.
• Dans un petit plat à gratin individuel déposez une couche de riz, la moitié des légumes.
• Recouvrir des tranches de mozzarella puis du reste de légumes.
• Parsemez de pâte à crumble. Faîtes cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
• Servir avec une bonne salade bien assaisonnée.

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