Haricots rouges mijotés à la tomate et feta rôtie

Name: Haricots rouges mijotés à la tomate et feta rôtie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de haricots rouges en conserve égouttés; 200 g de pulpe de tomate; 0,5 oignon; 50 g de feta; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 0,5 c. à café de paprika fumé; Quelques brins de persil plat; Sel; Poivre

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Plat

facile

30 min

Envie d’un plat végétarien facile et réconfortant ? Ce mijoté de haricots rouges à la tomate et feta rôtie est exactement le genre de recette qu’on aime préparer quand on veut un repas chaud, généreux et sans complication. Les haricots rouges mijotent dans une sauce tomate parfumée au paprika fumé, avant d’être recouverts de feta dorée et fondante. Une recette simple, rassasiante et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner végétarien en semaine. À servir telle quelle ou avec quelques tranches de pain complet pour ne pas perdre une goutte de sauce !

Ingrédients

250 g de haricots rouges en conserve égouttés
200 g de pulpe de tomate
0,5 oignon
50 g de feta
2 c. à soupe d’huile d’olive
0,5 c. à café de paprika fumé
Quelques brins de persil plat
Sel
Poivre

Matériel

Poêle
Plat allant au four

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Épluchez et émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les haricots rouges égouttés et la pulpe de tomate. Salez, poivrez, ajoutez le paprika fumé, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Versez les haricots rouges mijotés dans un plat allant au four. Répartissez la feta en cubes ou grossièrement émiettée, puis arrosez avec le reste d’huile d’olive.
Enfournez 10 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la feta soit légèrement dorée. Parsemez de persil haché au moment de servir et dégustez bien chaud.

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FAQ ❓

Pourquoi utiliser des haricots rouges dans ce mijoté à la tomate ?

Les haricots rouges apportent une texture fondante et rendent le plat particulièrement rassasiant. Ils s’associent très bien à la sauce tomate, au paprika fumé et à la feta, qui apporte une touche plus crémeuse et salée.

Comment puis-je personnaliser ce mijoté de haricots rouges ?

Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes, ou encore varier les épices selon vos goûts pour un plat unique.

Quels légumes peut-on ajouter à ce mijoté de haricots rouges ?

Vous pouvez facilement enrichir la recette avec des poivrons, des courgettes, des épinards ou encore des carottes. L’idéal est de choisir des légumes qui supportent bien une cuisson mijotée et qui se marient avec la tomate et le paprika fumé.

Peut-on préparer les haricots rouges mijotés à l’avance ?

Oui. Ce plat peut être préparé à l’avance puis réchauffé au moment de servir. Il est même pratique pour le batch cooking ou les repas de semaine, car les saveurs ont tendance à bien se développer après quelques heures au réfrigérateur.

À quoi sert le paprika fumé dans cette recette ?

Le paprika fumé apporte une saveur plus profonde, légèrement boisée et chaleureuse. Il relève la pulpe de tomate et les haricots rouges sans masquer la feta.

Peut-on remplacer la feta dans cette recette ?

Oui. Vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou un fromage végétal selon vos préférences. Si vous souhaitez conserver un contraste salé et crémeux, choisissez un fromage qui fond ou dore légèrement à la cuisson.

Peut-on cuire ce mijoté de haricots rouges au Air Fryer ?

Oui. Placez la préparation dans un plat compatible avec votre Air Fryer, ajoutez la feta sur le dessus puis faites cuire à 200 °C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Surveillez simplement la cuisson, car la puissance peut varier selon les appareils.

Avec quoi servir les haricots rouges mijotés à la tomate et feta ?

La recette peut se déguster seule pour un repas simple, ou être accompagnée de riz, de semoule, de pain grillé ou d’une salade verte pour compléter l’assiette.

Equipement

four

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur

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Christelle Gary

Sportive et végétarienne, j’adore relever un défi : végétaliser les assiettes tout en faisant le plein de protéines, sans faire exploser le budget ! Ma mission chez Ptitchef ? Prouver que les légumineuses peuvent être gourmandes, créatives et vraiment irrésistibles. Pois chiches, lentilles et haricots n’ont qu’à bien se tenir