Lapin a la tomate polenta a la tapenade noire

Name: Lapin a la tomate polenta a la tapenade noire
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 gousses d'ail; 2 oignons; 1 cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe d'huile d'olives; 100 g de lardons fumés; 1 branche de thym; 1 branche de romarin; 25 cl de vin blanc; piment d'Espelette; tapenade noire; 4 tomates; 1 lapin découpé

Plat

8 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 8

2 gousses d'ail

2 oignons

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

100 g de lardons fumés

1 branche de thym

1 branche de romarin

25 cl de vin blanc

piment d'Espelette

tapenade noire

4 tomates

1 lapin découpé

Préparation

Peler l'ail et les oignons puis les émincer finement. Les faire revenir avec l'huile, les lardons et les morceaux de lapin dans la cocotte.
Quand la viande est saisie sur toutes ses faces ajouter le thym, le romarin, le piment d'Espelette, les tomates pelées et coupées en quatre.
Bien mélanger et ajouter alors le bouillon cube puis le vin blanc. Fermer la cocotte et faire cuire 25 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
Servir avec de la polenta et de la tapenade noire.