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Lapin a la tomate polenta a la tapenade noire

Plat
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 gousses d'ail


1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

100 g de lardons fumés

1 branche de thym

1 branche de romarin

25 cl de vin blanc

piment d'Espelette

tapenade noire

4 tomates

1 lapin découpé

Préparation

  • Peler l'ail et les oignons puis les émincer finement. Les faire revenir avec l'huile, les lardons et les morceaux de lapin dans la cocotte.
  • Quand la viande est saisie sur toutes ses faces ajouter le thym, le romarin, le piment d'Espelette, les tomates pelées et coupées en quatre.
  • Bien mélanger et ajouter alors le bouillon cube puis le vin blanc. Fermer la cocotte et faire cuire 25 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
  • Servir avec de la polenta et de la tapenade noire.

Photos

LAPIN A LA TOMATE POLENTA A LA TAPENADE NOIRE, photo 1LAPIN A LA TOMATE POLENTA A LA TAPENADE NOIRE, photo 2LAPIN A LA TOMATE POLENTA A LA TAPENADE NOIRE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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