Lapin a la tomate polenta a la tapenade noire
Ingrédients
Nombre de parts: 8
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 branche de thym
1 branche de romarin
25 cl de vin blanc
4 tomates
1 lapin découpé
Préparation
- Peler l'ail et les oignons puis les émincer finement. Les faire revenir avec l'huile, les lardons et les morceaux de lapin dans la cocotte.
- Quand la viande est saisie sur toutes ses faces ajouter le thym, le romarin, le piment d'Espelette, les tomates pelées et coupées en quatre.
- Bien mélanger et ajouter alors le bouillon cube puis le vin blanc. Fermer la cocotte et faire cuire 25 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
- Servir avec de la polenta et de la tapenade noire.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
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