Lentilles corail au curry

Par bettecommechou

Ingrédients

- 300 g de lentilles corail
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 boîte de 200 g de champignons de Paris
- ½ oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Curry
- Sel et Poivre

Préparation

Etape 1

Eplucher les carottes, l'oignon et l'ail. Rincer les lentilles.

Etape 2

Emincer le poireau, l'oignon, l'ail et les carottes. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau avec un peu d'huile d'olive.

Etape 3

Ajouter les lentilles et les carottes. Tout en mélangeant, ajouter les champignons, le curry et le thym. Saler, poivrer. Mouiller à hauteur.

Etape 4

Surveiller régulièrement et ajouter de l'eau au fur et à mesure qu'elle est absorbée. La cuisson dure environ 20 minutes.

Etape 5

Servir avec une salade de betteraves et endives et un peu d'Alfalfa.

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