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Ojja tunisienne aux pommes de terre

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2


2 gousses d’ail

2 cuillères à café de tomate concentrée

1 cuillère à café d’harissa

1 cuillère à café de tabel-karouia

1/2 cuillère à café de sel, huile d’olive

du persil ciselé pour la décoration

Préparation

  • Eplucher les gousses d’ail, et les écraser avec le tabel-karouia. Réserver.
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu’elles changent de couleur.
  • Diluer la tomate concentrée et l’harissa dans 30 ml d’eau chaude, et verser le tout sur les pommes de terre.
  • Saler, laisser cuire pendant 5 bonnes minutes, et une fois la sauce réduite, ajouter le mélange ail et tabel-karouia.
  • Verser 2 oeufs préalablement battus, et laisser mijoter 1 à 2 minutes sans remuer.
  • Parsemer de persil ciselé.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:






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