Ptitchef

"one pot pasta" bolognaise

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Voici une nouvelle recette de "one pot pasta" de linguines à la bolognaise.
Le principe reste le même, tous les ingrédients cuisent dans la même casserole... moins de vaisselle, gain de temps et plat très savoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de linguines

300 g de viande hachée

1 tomate fraîche (grosses ou 2 moyennes)

400 g de coulis de tomates (ou de concassée de tomate ou sauce tomate)

1 cube de bouillon de volaille (ou de boeuf déshydraté)

1 oignon (1 gros ou 2 petits)

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

2 branches de thym frais (ou un peu de thym ou d'origan séché)

2 càs d'huile d'olive

sel


75 cl d'eau (environ)

Préparation

  • Etape 1 - One pot pasta bolognaise
    Épluchez et émincez les oignons et les gousses d'ail.

    Lavez la tomate et coupez-la en dés.

    Dans une grande poêle (faitout, cocotte, wok, casserole...) faites chauffer l'huile d'olive pour y faire fondre les oignons et l'ail.
  • Etape 2 - One pot pasta bolognaise
    Ajoutez la viande hachée en l'émiettant, les dés de tomates, le coulis de tomates, le bouillon cube, le thym et le laurier.
  • Etape 3 - One pot pasta bolognaise
    Ajoutez l'eau et les pâtes. Salez et poivrez.
    Mélangez de façon à ce que les pâtes arrivent à fleur du liquide. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau.
  • Etape 4 - One pot pasta bolognaise
    Couvrez et remuez de temps en temps. Le temps de cuisson peut varier suivant les pâtes... Ici à titre indicatif, 25 minutes ont été nécessaires alors que le temps de cuisson indiqué sur le paquet était de 11 minutes... Adaptez suivant la variété, la marque et votre goût...
  • Etape 5 - One pot pasta bolognaise
    Le liquide est absorbé par les pâtes faisant place à une sauce onctueuse.
    Ajoutez un peu de persil ou de basilic et répartissez vos pâtes dans vos assiettes de service.

    Saupoudrez de parmesan et servez.

Questions:

Bonjour, Quesque les " linguines" merci

Réponse:

Bonjour, il est vrai que nous avons précisé sur notre blog philandcocuisine.canalblog.com, la spécificité de ces pâtes... Vous pouvez réaliser cette recette avec la variété de pâte de votre choix, ici nous avons opté pour des linguines, pâtes plates et de forme légèrement convexe, elles sont particulièrement indiquées, parmi les pâtes longues à la semoule de blé dur, pour exalter le goût des sauces qu'elles «enserrent» pour restituer au palais toute la variété des saveurs. Bonne journée. Philandcocuisine




Commentaires des membres:

chea, 26/01/2016

Vous avez raison labulle2savon. Je ne connaissais pas et nous avons adoré. Et il y a tellement de possibilités différentes. Nous sommes retraités et cela a été pour nous "un bain de jouvence".... Vive les bonnes idées .

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
labulle2savon, 26/01/2016

J'adore le one pot pasta. C'est un espèce de risotto revisité avec des pâtes mais c'est très bon.

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
girl48, 27/01/2016

Acheter le livre, cela évitera de s'approprier les recettes.....

(0) (0) Signaler
Réponse Philandcocuisine:

Bonjour,
Ceci est une recette personnelle inspirée par la célèbre chroniqueuse Martha Stewart qui a remis au goût du jour cette méthode de cuisson originaire de la région des Pouilles en Italie.
Il est évident que de nombreux livres de cuisine fleurissent dans les rayons des librairies sur ce sujet, mais la cuisine n'est-elle pas un lieu d'échange et de partage...

26/01/2016

Facile il manquait juste le vin mais je l ai trouve ok merci

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