Parmentier au canard

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9 commentaires

Ingrédients

3 pommes de terre.
3 cuisses de canard confit.
huile d'olive.
graisse de canard.

moule qui s'enleve facilement.
pinceau alimentaire

Préparation

faire cuire les pommes de terre.
les éplucher et les laisser refroidir.
pendant ce temps prendre un plat et graisser à la graisse de canard les moules à l'aide d'un pinceau.
Quand les pommes de terre sont tiède, les mélanger dans un récipient avec de l'huile d'olive et les écraser pour en faire une purée.
Couper des petits morceaux de canard confit afin de pouvoir les manger sans les recouper.
Dans les moules mettre la purée bien tassée au fond (environ 30 pour cent), ajouter le confit de canard bien tassé a 40 pourcent et enfin ajouter la purée par dessus bien tasser pour recouvrir.
Démouler et accompagner avec des légumes et du magret de canard.

mettre au four à 180°c pendant 13 minutes en fonction des fours. Surveiller.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

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Commentaires des membres:

23/12/2012

Super excellent ,Mons mari c' est ragaleŕ j avais mis ceci dans une grande assiette blanche avec quelque branche de ciboulette en présentation et un peu sauce à part dans un petit ramequins merci encore pour çette recette

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19/12/2012

C'est tres bon , je rajoute quelques cepes que je fais revenir a la poele avec un hachis d'ail et de persil que je melange a la viande , c'est délicieux

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HdeT33, 27/11/2010

Mon gendre nous a l'a servi dans des bocaux à foie gras, c'&était

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le monmon, 27/11/2010

Les fautes d'orthographe enlèvent tout le goût. Dommage.

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gourmince, 27/11/2010

Pas diététique mais ça semble délicieux

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19/12/2012

Vraiment délicieux et très facile a à faire.

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marese, 03/01/2013

Super bon et ffacile !!

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bichette193, 29/11/2010

Exélente recette

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19/12/2012

Exellent

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Parmentier de canard expliqué pas à pas


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