Ptitchef

Parmentier de canard

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
564 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard



20g de beurre

3 cuillères à soupe de lait

1 pincée de muscade



3 cuillères à soupe de ketchup

persil

sel

poivre

40g de poudre de noisettes

40g de parmesan

Préparation

  • Mettre les cuisses de canards au four et les laisser cuire 30 à 40 minutes à 200°C. Pendant ce temps préparer la purée.
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, puis les cuire dans l'eau jusqu'à ce que la point d'un couteau rentre facilement à l'intérieur.
  • Passer au presse-purée, puis ajouter le beurre, l'oeuf, le lait, la muscade, du sel et du poivre. Réserver.
  • Lorsque les cuisse de canards sont refroidies, les dépiauter. Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, puis ajouter la viande de canards, les 2 carottes râpées et le ketchup.
  • Laisser revenir quelques minutes, saler et poivrer.Dans le fond d'un plat à gratin, Déposer la viande, puis recouvrir de purée.
  • Ajouter sur le dessus la poudre de noisette et le parmesan.
  • Passer sous le grill du four quelques instants.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 469g
Calories: 564Kcal
  • Glucides: 52.4g
  • Lipides: 20g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 40.7g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Parmentier de canard, photo 1Parmentier de canard, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

dalhia
dalhia, 24/04/2009

Tres bon un peu calorique

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