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Parmentier de canard

Plat
4 parts
35 min
75 min
moyen
363 Kcal
Un délicieux plat de parmentier de canard ça vous tente :-D

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuisses de canard (3 ou 4)

50 cl de bouillon



30 g de beurre

1 c à s de crème fraîche

Sel


Noix de muscade

Préparation

  • Saisir les cuisses dans une sauteuse et les laisser dorer 15 minutes en les retournant de temps en temps, puis verser le bouillon et laisser cuire une heure à feu doux, à couvert.
  • Éplucher et couper les pommes de terre, et les cuire dans un volume d'eau salée.
    Réduire en purée, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Ajouter le beurre et la crème, mélanger.
  • Une fois cuit, éplucher la viande et la couper au couteau et réserver la réduction du bouillon.
    Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans la sauteuse, puis ajouter la viande et le jus de bouillon, rectifier l'assaisonnement.
  • Dresser dans les assiettes chaudes ou si vous préférez dans un plat pour un repas plus familial.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 436g
Calories: 363Kcal
  • Glucides: 36.4g
  • Lipides: 12g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Parmentier de canard, photo 1Parmentier de canard, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

marese, 12/05/2015

Il n'y a pas de problème sur cette recette qui es excellente !!

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09/05/2015

Cela change des restes de pot au feu , le canard c'est bien plus goûteux , dans le bouillon j'y ajoute du vin blanc

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09/05/2015

Un pur régal

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cricri13, 09/05/2015

Le top

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Apoline, 11/05/2015

Moi je l'ai fait avec des confits exellant . merci

(0) (0) Signaler
09/05/2015

Je pense qu'il ya un probleme dans cette recette ? en regardan cette photo ?

(1) (0) Signaler
09/05/2015

Je me précipite pour la préparer !

(0) (0) Signaler
bisextil, 09/05/2015

Miam

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