Paupiettes de bœuf et tomates aux cèpes

Name: Paupiettes de bœuf et tomates aux cèpes
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 biftecks de 120 g; 350 g de bifteck haché à 5 % de matière grasse; 2 oignons; 6 tomates rondes; 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0 %; 1 oeuf; 1 brique de 200 ml de coulis de tomate; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1/2 cuillère à café de purée de piment (facultatif); 2 cuillères à soupe de cèpes séchés réhydratés; 2 brins de thym; 1 feuille de laurier; huile d'olive

votez maintenant

Plat

facile

42 min

Vous allez aimer

Préparation

Préparation12 min

Cuisson30 min

Pelez et hachez les oignons, faites-les revenir dans 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez cuire 10 minutes.
Retirez la moitié des oignons, mélangez les au bifteck haché, au fromage blanc et à l’œuf entier, salez, poivrez et répartissez cette farce au centre des biftecks.
Rabattez les côtés, ficelez les paupiettes et posez-les sur les oignons restants dans la cocotte.
Ajoutez le coulis de tomate, le concentré, le piment, 1/2 verre d'eau, du sel, du poivre, le thym et le laurier, couvrez et laissez mijoter 35 minutes.
Coupez les tomates en deux dan l'épaisseur, faites-les revenir côté coupé dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Égouttez les cèpes, versez-les dans la cocotte et terminez la cuisson, 10 minutes.