Pavé de bison

Name: Pavé de bison
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tranches de bison; sel; poivre; bourbon; 1 poivron (rouge ou vert); 3 gousses d’ail; 3 oignons; 6 tomates huile d’olive cactus en lamelles Tabasco; une mayonnaise bien ferme; 1 cuillère à soupe de bourbon Ketchup; dés de cactus

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Plat

facile

45 min

Facile et nickel ! Avec la belles sauces, c'est parfait!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Préparez 4 tranches de bison assez épaisses. Faire cuire dans une poêle fumante pour bien saisir votre viande saler poivrer.
Attention le bison est une viande peu grasse elle cuit donc très vite.
Il est conseillé de la faire saignante.
Retirez les pavés et maintenez les au chaud.
Sur le plat de service faites flamber les pavés de bison au bourbon.
Dégustez aussitôt agrémentez de la sauce.
SAUCE ARIZONA:
Emincer le tout épépiner les tomates faire revenir dans l’huile d’olive, laisser cuire 1/2 heure. Assaisonner.
SAUCE BUFFALO:
Faire une mayonnaise bien ferme. Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon Ketchup dés de cactus.

Worchester sauce. Assaisonner.

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Ingrédients

SAUCE ARIZONA:

SAUCE BUFFALO: