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Pigeons à l'orange flambés au cognac

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
925 Kcal
Pour les amateurs de bêtes à plume, voici une recette de pigeon très pratique à confectionner.

Ingrédients

4

Préparation

  • Pressez le jus de l'orange et du 1/2 citron.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les pigeons sur toutes leurs faces.
    Rajoutez les lardons et flambez avec le cognac.
  • Versez le jus d'orange et de citron, salez et poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Mouillez avec 2 verres d'eau et laissez mijoter encore 15 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  • Retirez les pigeons de la cocotte, videz le jus.
  • Déglacez la cocotte avec un trait de cognac, liez avec la crème fraîche.
    Servez chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (373g)
Calories: 925Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 81.7g
  • Gras sat.: 50.3g
  • Protéines: 32.1g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 40
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhone, Rouge
Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

22/12/2017

Avec quel accompagnement doit-on servir cette recette ? Merci de bien vouloir me le dire

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