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Pigeons à l'orange flambés au cognac
Pour les amateurs de bêtes à plume, voici une recette de pigeon très pratique à confectionner.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Pressez le jus de l'orange et du 1/2 citron.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les pigeons sur toutes leurs faces.
Rajoutez les lardons et flambez avec le cognac. - Versez le jus d'orange et de citron, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. - Mouillez avec 2 verres d'eau et laissez mijoter encore 15 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Retirez les pigeons de la cocotte, videz le jus.
- Déglacez la cocotte avec un trait de cognac, liez avec la crème fraîche.
Servez chaud.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (373g)
Calories: 925Kcal
- Glucides: 8.7g
- Lipides: 81.7g
- Gras sat.: 50.3g
- Protéines: 32.1g
- Fibres: 1.3g
- Sucre: 8.7g
- ProPoints: 25
- SmartPoints: 40
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Commentaires des membres:
Avec quel accompagnement doit-on servir cette recette ? Merci de bien vouloir me le dire