Ptitchef

Pigeons à l'orange flambés au cognac

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
925 Kcal
Pour les amateurs de bêtes à plume, voici une recette de pigeon très pratique à confectionner.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

100 g de lardons

50 cl de crème fraîche

50 g de beurre

2 cuillerées à soupe de cognac


1/2 citron

sel et poivre

Préparation

  • Pressez le jus de l'orange et du 1/2 citron.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les pigeons sur toutes leurs faces.
    Rajoutez les lardons et flambez avec le cognac.
  • Versez le jus d'orange et de citron, salez et poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Mouillez avec 2 verres d'eau et laissez mijoter encore 15 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  • Retirez les pigeons de la cocotte, videz le jus.
  • Déglacez la cocotte avec un trait de cognac, liez avec la crème fraîche.
    Servez chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 373g
Calories: 925Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 81.7g
  • Gras sat.: 50.3g
  • Protéines: 32.1g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 40

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

22/12/2017

Avec quel accompagnement doit-on servir cette recette ? Merci de bien vouloir me le dire

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