Pigeon cuit aux lardons et servi avec des blettes

Ingrédients

• 4 pigeons (ici environ 400 gr.pa pigeon)
• 300 gr. d'un assortiment de blettes (bettes)
• 200 gr. de lardons
• 6 dl de bouillon de volaille
• 6 dl de bouillon de légumes
• beurre
• huile
• épices à poulet