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Pigeon cuit aux lardons et servi avec des blettes

Plat
4 parts
30 min
45 min
facile
Une association savoureuse qui ravira les papilles de votre famille et de vos invités !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pigeons (ici environ 400 gr.pa pigeon)

300 gr. d'un assortiment de blettes (bettes)

200 gr. de lardons

6 dl de bouillon de volaille

6 dl de bouillon de légumes

beurre

huile

épices à poulet

Préparation

  • Badigeonnez vos pigeons d'huile, les enrober dans de l'épices à poulet, mettez un peu de beurre à l'intérieur de chaque pigeon. Faites les dorer sur toutes leurs faces, dans un peu de beurre et d'huile.
  • Ajoutez vos lardons, versez votre bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux 45 minutes
  • Nettoyer vos bettes (coupez le bout et enlevez les fils si nécessaire). Les cuire dans le bouillon de légumes. Bien les égoutter dès qu'elles sont cuites.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MamyloumichMamyloumich

Conseils et astuces:

Dressez votre pigeon sur une assiette avec un peu de blettes et quelques pomme de terre nature

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge





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