Pigeon cuit aux lardons et servi avec des blettes

Name: Pigeon cuit aux lardons et servi avec des blettes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pigeons (ici environ 400 gr.pa pigeon); 300 gr. d'un assortiment de blettes (bettes); 200 gr. de lardons; 6 dl de bouillon de volaille; 6 dl de bouillon de légumes; beurre; huile; épices à poulet

Une association savoureuse qui ravira les papilles de votre famille et de vos invités !

Plat

4 parts

30 min

45 min

facile

645 Kcal

Pigeon cuit aux lardons et servi avec des blettes

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Ingrédients

4 pigeons (ici environ 400 gr.pa pigeon)
300 gr. d'un assortiment de blettes (bettes)
200 gr. de lardons
6 dl de bouillon de volaille
6 dl de bouillon de légumes
beurre
huile
épices à poulet

Préparation

Badigeonnez vos pigeons d'huile, les enrober dans de l'épices à poulet, mettez un peu de beurre à l'intérieur de chaque pigeon. Faites les dorer sur toutes leurs faces, dans un peu de beurre et d'huile.
Ajoutez vos lardons, versez votre bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux 45 minutes
Nettoyer vos bettes (coupez le bout et enlevez les fils si nécessaire). Les cuire dans le bouillon de légumes. Bien les égoutter dès qu'elles sont cuites.

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