Pilons de poulet frit

Plat

6 parts

facile

27 min

561 Kcal

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Ingrédients

• 12 pilons de poulet sans la peau
• 2 1/2 tasses de lait de beurre
• 1 oeuf , légèrement battu
• Huile pour la friture

Farine assaisonnée:

• 1 1/2 tasse de farine tout-usage
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de graines de céleri moulues
• 1 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
• 1 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé de poivre moulu
• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

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Préparation

• Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre. Réfrigérer 6 heures ou toute une nuit. Égoutter le poulet. Conserver le lait de beurre dans le bol et ajouter l'oeuf. Réserver.
• Préchauffer la friteuse à 170°. Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
• Enrober les pilons de farine assaisonnée. Les tremper dans le mélange de lait de beurre et fariner de nouveau. Réserver sur une assiette.
• Frire 5 à 6 pilons, à la fois, environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre d'un pilon indique 82°. Égoutter sur la plaque.
• Laisser tiédir 5 minutes avant de servir. Servir avec une salade de chou.

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