Ptitchef

Pilons de poulet frit

Plat
6 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 pilons de poulet sans la peau

2 1/2 tasses de lait de beurre

1 oeuf , légèrement battu

Huile pour la friture


Farine assaisonnée:

1 1/2 tasse de farine tout-usage

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de graines de céleri moulues

1 1/2 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de poudre d'oignon

1 cuillère à thé de poudre d'ail

1 cuillère à thé de poivre moulu

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre. Réfrigérer 6 heures ou toute une nuit. Égoutter le poulet. Conserver le lait de beurre dans le bol et ajouter l'oeuf. Réserver.
  • Préchauffer la friteuse à 170°. Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  • Enrober les pilons de farine assaisonnée. Les tremper dans le mélange de lait de beurre et fariner de nouveau. Réserver sur une assiette.
  • Frire 5 à 6 pilons, à la fois, environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre d'un pilon indique 82°. Égoutter sur la plaque.
  • Laisser tiédir 5 minutes avant de servir. Servir avec une salade de chou.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:



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